В США на 3D-принтере создали блюдо из 14 ингредиентов
В США инженеры напечатали на 3D-принтере обед из трёх блюд и 14 ингредиентов, используя лазеры с разной длиной волны. Такая технология позволила добиться упругой и жевательной текстуры — того, чего раньше не удавалось достичь при 3D-печати еды.
Главный прорыв связан с возможностью точечно нагревать слои продуктов и регулировать их структуру с высокой точностью. В отличие от духовки, где контроль ограничен, многоволновой нагрев дал исследователям управляемую эластичность и разные уровни жесткости внутри одного блюда.
Разработку планируют использовать не только в гастрономии, но и в медицине: можно будет печатать персонализированные диеты и лечебные рационы. Технология также открывает перспективы для устойчивого питания и локального производства еды без сложной логистики.
Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии
Вход
Заходите через социальные сети
FacebookTwitter